营养餐-卤肉饭
上班族必备的懒人营养餐----卤肉饭
卤肉饭是*地区的特色小吃,因为卤肉肥而不腻、甜咸适口,拌上米饭香浓四溢,所以现在在各地都非常受欢迎。今天就DIY了一回。为什么是懒人版呢?因为卤肉可以一次多做些,分成小份密封冷冻起来,吃的时候只需要焯烫些新鲜青菜,搭配上米饭就是既营养又美味的豪华餐了
卤肉饭
主料:五花肉400克
配料:小洋葱100克鸡蛋3个
调味料:淀粉30克油150m1(实耗40m1)姜末10克大料1瓣五香粉5克冰糖20克酱油20m1热水500m1盐4克
卤肉饭的做法
1.将五花肉切成1*2厘米的小块,鸡蛋提前煮8成熟,剥皮后备用。
2.把小洋葱切成圈,用手剥松散,加入淀粉将洋葱圈均匀地沾满淀粉。
3.大火加热炒锅,锅热后倒入多些油,改小火,油温热后放入小洋葱圈炸至表面发黄,并且葱收干水分炸出香味,捞出沥干油。
4.锅中留10m1底油,放姜末炒出香味,把肉丁倒入锅中煸炒至变色。放入大料、五香粉、冰糖、酱油翻炒均匀。
5.加入热水,放入鸡蛋,加盖大火煮开,炖30分钟左右,再放入洋葱,加盐调味,熬至汤汁收浓即可。
美食提示
五花肉也可搅成粗颗粒的肉馅使用。
小洋葱的味道更辣更浓重,如果没有可以用普通的洋葱替代。