涮羊肉蘸酱的做法
这款酱料,的确是我从小吃到大的老滋味,有时人少,不值当去饭店吃,在家自己涮的时候,就按照吃过的滋味自己调配,基本滋味达到了,有时也会根据家里现有调料,进行味道调整,最基本的调料是豆腐乳、韭花酱、芝麻油、豆酱、芝麻酱,有这几样,基本就可以制作出一份美味蘸酱了。现在超市里调味品齐全,今年更新了一下制作方法,味道还是很棒的,今天分享一下我的调味酱。
涮羊肉蘸酱
调料后排开始从左至右为芝麻油、李锦记生抽中排为黄豆酱、芝麻酱、醋、豆腐乳,前排为韭花酱和剁辣椒。
涮羊肉蘸酱的做法
1.去豆腐乳和汤汁放在调味盆里。
2.将豆腐乳捣碎。
3.放入韭花酱。
4.放入剁辣椒。
5.搅拌一下后,放入黄豆酱。
6.放入芝麻酱。
7.搅打均匀。
8.放入芝麻油。
9.准备一碗温开水。
10.倒入醋和生抽。
11.将倒入的食材充分搅拌。
12.拌匀后,即可装瓶分次食用。
每次我会一次性做很多,然后分次享用,省的要吃的时候,要麻烦制作,反正冬季调料也坏不掉,平时吃饺子做蘸料,也是很棒的。为了调整口味,有时我会放入一些鸡精和白糖,后来使用苹果醋,它的甜味完全达到食用需求,就不再放糖了,建议使用苹果醋,味道出来很棒的。
今年自己尝试制作的韭花酱,味道不是一般的好,因为是第一年制作,成品不多,都被我用做调味酱了,明年一定会多制作些,比买的不是一般的好。
还可以用这些调料制作一款新式涮料,只需要用到苹果醋、剁辣椒、珍鲜生抽、味极鲜酱油和香菜就可以调制出口味新颖的涮料,当然,各家口味不同,根据自己口味,蘸料是可以随意调整的,自己的生活自己调配,好吃不好吃,就看自己的了,有一点就是,千万不要怀疑别人的味道哦。
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