香醇黑巧克力蛋糕的做法

特别迷恋和钟爱巧克力的味道，但凡含有巧克力的烘焙食谱我都会毫不犹豫地照单全收。这是我手机下载的蛋糕制作软件上的一款方子，图片上就很诱人，做法也很简单，只是烤好后的蛋糕顶部有个很大的裂纹，我就用酸奶涂抹后继续烤至凝固，撒上刨好的巧克力花，即遮丑又增味，一举两得哈。

这两天在磕可颂啊，有了很大进步，在擀卷的操作以及整形上更有经验了，只是天气太冷，控制面团软硬度的难度还是很大，我今天再做一次，积攒些好的经验就等明年春天再开酥好了，到时候肯定会很顺手了。下篇博文我就发二磕可颂图，你们会看到我的进步有多大。。。

香醇黑巧克力蛋糕

原料：低粉90克、黑巧克力110克、黄油30克、鸡蛋3个、糖60克、牛奶60克。

香醇黑巧克力蛋糕的做法

1、将黑巧克力切碎后和黄油一起隔水融化。

2、蛋白加糖打至干性发泡。

3、蛋黄和牛奶混匀，加入溶化后的巧克力黄油液，搅拌均匀后筛入低粉，轻轻拌匀。

4、将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中拌匀后，一起倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀。

5、装入模具，轻震几下，入烤箱中下层，150℃，45-50分钟左右。