香葱褐麦粉旋饼的做法
这次使用了金龙鱼黄金比例1:1:1非转基因食用调和油，这款调和油由大豆油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、花生油、稻米油、芝麻油、胡麻油调制而成，口感清香馥郁，非转基因的选料吃着健康又放心，而且烹调的时候油烟比较少。
第一次用良润的新品褐麦粉来做面食，褐麦产于北纬48°呼伦贝尔大草原，经过240余天漫长的生长，河水灌溉，年感光量超过2000小时，产出的褐麦子实敦厚，褐麦粉含有一定的麦麸，适合三高和亚健康人群，吃起来非常健康。
这款面食采用了半发面，既有韧性又松软，口感不错，可以说是老少皆宜。
香葱褐麦粉旋饼
主料：褐麦粉400克，水240克，鲜酵母8克，香葱20克
配料：盐1/2，植物油适量，面粉适量
香葱褐麦粉旋饼的做法
1.所有材料准备好。
2.鲜酵母浸泡在水中3分钟后搅匀，分次倒入褐麦粉中。
3.搅拌成雪花状的小面团。
4.再揉搓成均匀的面团加盖醒发30分钟。
5.香葱切粒。
6.醒发好的面团分割成6等份搓圆，加盖醒10分钟。
7.取一个小面团擀成3毫米厚的长方形面片，倒入适量的油抹匀。
8.撒入少许盐和干面粉抹匀。
9.撒入适量香葱粒。
10.顺长用折扇子的方法把面片折叠起来成为条状。
11.捏着面条两头稍稍抻长。
12.面条从一端开始边抻边卷，卷成面卷。
13.末端塞入面卷底部，坯子全部做好后醒10分钟。
14.面卷擀成直径约15厘米的圆饼。
15.平底锅烧热后倒入少许植物油铺匀。
16.擀好的饼有层次的面朝下放入锅内。
17.中小火烙至两面金黄即可。
18.烙好的旋饼叠放在盘子上，隔着屉布从侧面把饼推出层次。
关键：
1.之所以用半发面是为了使得饼既有韧性又松软。
2.每一次醒发都要到位。
3.面片抹油后撒入适量干面粉，是为了不容易漏油。
4.烙至过程中要勤翻面和转动，才能够上色均匀。
所谓面食，就是用各种方法烹饪面粉，如面、烙饼、馒头等。面食是人类的主食，特别是北方居民几乎都在吃面食。面食的主要成分是淀粉，淀粉是由...[更多]