香葱鲜肉煎饼的做法

皮薄馅多，是不是光看到就觉得很香了呢？

做了8个饼，我们4个人吃了7个呢。结果就是昨天中午吃太饱了，然后罚自己不吃晚饭。

晚饭后去工业区那边逛夜市，补偿心理作怪，结果从街的一头吃到另一头......

唉~早知道在家里吃晚饭了。

好了，废话不说了，来看看这饼的主辅料吧，相当之简单——

肥瘦相间的猪肉一份、香葱数根、盐适量、料酒适量、发面团一块

香葱鲜肉煎饼的做法

1、把肉去皮洗净，切成小块，香葱只要绿的部分

2、把肉先切片，再剁成肉末

3、香葱切葱花

4、把肉馅跟香葱稍混合，加盐，少许料酒，然后抓匀

5、把馅料装碗备用

6、准备已经发好的面团一块，面团我就是用面粉跟水2：1的比例，加少许盐，酵母和成的，面团要和的稍微软一点

7、把面团分割成小块，略滚圆

8、用手把小面剂子从中间往四周按压，压的中间厚，四周薄

9、在面皮中间填入适量肉馅，因为是发面，面又软，可以放很多馅料

10、把馅料包好，成为圆剂子放一边松弛一下

11、用擀面杖把包了馅料的剂子从中间往外均匀使力，擀成薄饼坯，擀的时候记得施点粉，经常换方向，换面来擀

12、煎锅开小火，放适量油，然后把饼坯排入锅里，盖上锅盖

13、一面金黄以后换面继续煎，如果想煎的软一点，你可以开大火，这样熟的快，外皮软，也可以加适量水来做水煎饼。