柠香三文鱼沙拉的做法
别具风味的营养三文鱼吃法—柠香三文鱼沙拉
三文鱼很是奇怪,营养丰富不说,我只爱吃生的,一旦做熟就觉得奇腥无比,大约是我不太会做的缘故。
偶尔做了这款沙拉,把带皮的三文鱼腩略煎,使鱼皮酥脆,靠近鱼皮薄薄一层鱼肉刚刚变色,其余三文鱼还是生的,这样生熟兼具,搭配一点儿蔬菜,用柠檬汁去腥增鲜,口感竟然十分独特。配上烤酥的法棍片,算得上是超豪华的早餐了——
柠香三文鱼沙拉
主料:带皮三文鱼腩150g
配料:西红柿半个,洋葱1/4个,柠檬适量,盐少许,黑胡椒碎少许,橄榄油适量
柠香三文鱼沙拉的做法
1、柠檬取皮屑,并榨汁备用;
2、洋葱切小丁;
3、西红柿切小丁;
4、三文鱼切成小条,加入少许柠檬汁和样,抓匀腌制10分钟;
5、洋葱丁、西红柿丁和柠檬皮屑一起放进大碗,加入少许柠檬汁,拌匀备用;
6、锅中加入适量橄榄油,热锅凉油小火,下入三文鱼条,鱼皮朝下,煎至鱼皮变色并且皮肉相连的肉变白即可。
将蔬菜铺在盘底,蔬菜上放上煎好的鱼片,撒上适量黑胡椒粉,装饰即可——
美食贴士
一定要低温小火煎鱼,煎老了就不好吃了。柠檬有去腥提鲜的作用,也是这道菜的特色之一,柠檬汁用量极少,但不要省略。剩下的柠檬汁加点儿蜂蜜冲水喝吧。