拍上精彩的做法

豆腐可以称得上是一种历史悠久的绿色健康食品,它营养丰富,不仅含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有"植物肉”之美称。此外,豆腐的消化吸收率可以达到95%以上,具有高蛋白、低脂肪的特点及降血压、降血脂、降胆固醇的功效,老少皆宜,生熟皆可,是养生益寿的佳品。

既可以看、又可以吃的拍上精彩,立体的造型不仅可以带来视觉新感受,营养的食材更可以带来健康新元素。对于爱厨房的我们来说,为奥运健儿们喝彩,就从我们的餐桌开始吧

拍上精彩

拍上精彩的做法

主料:南豆腐1块、小白菜1颗

配料:小芋头1个、红椒1截

调料:六月鲜酱油1大勺、六月香豆瓣酱2大勺

拍上精彩的做法

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1. 小白菜洗净,切去2/3的叶子部分,顶部切掉,小芋头对半切开;

2. 用牙签将小白菜的顶端与小芋头固定,做成羽毛球形状,并用红椒圈装饰;

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3. 锅中加水,烧开后放入做好的小白菜羽毛球;

4. 加入六月鲜酱油,焯烫30秒,捞出沥干;

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5. 豆腐洗净,先切厚约1cm的片,再切成2cm见方的小块,码在盘中,注意留出间隔;

6. 豆腐块的缝隙间填入六月香豆瓣酱,并用香葱、胡萝卜等装饰成羽毛球拍,将处理好的羽毛球放在拍上即可。

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心得分享

1. 最好选择个头较小的小白菜,更容易造型;

2. 做好的羽毛球一定不能焯烫太久,否则变软后无法站立;

3. 酱油的加入可以为小白菜增味;

4. 豆腐块可以再小些,注意以易操作为宜。

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