芒果千层蛋糕的做法

谁能想到，这个不用烤箱，一个平底锅做出的蛋糕，

如此风靡，美味的可丽饼一层层叠起，

如果你喜欢各种水果，喜欢奶油，

又恰好没有烤箱，那么这款蛋糕倒是可以让你过把做蛋糕的瘾！

几乎不用什么复杂的技巧，

外边的丝带和上边水果的堆彻可以掩盖掉不平的蛋糕抹面，

而这种饼皮几乎与很多水果搭配起来都很好吃，

如果把芒果换成榴莲果肉或是草莓，

那就是榴莲千层和草莓千层，

当然也可以加入筛入抹茶粉和可可粉就可以做出抹茶和巧克力千层来，

它的包容性让人想像不到。

烘焙，也让我们的生活，像这千层蛋糕一样，

可以有很多的可能。

风靡烘焙界的千层蛋糕----芒果千层蛋糕

可丽饼坯材料：低筋面粉120克、细砂糖52克、鸡蛋3个、牛奶375克、

黄油38克、或香草精1/4小匙

夹馅及装饰材料：芒果3个、淡奶油700克、细砂糖70克、幕斯围边100厘米、

围边缎带150厘米

芒果千层蛋糕的做法

1.低筋面粉过筛，加入糖混匀。

2．面粉中间挖一小窝，打入鸡蛋，再倒入1/4牛奶，边倒边用打蛋器搅拌，直到均匀无颗粒。（如果此时颗粒比较多，可以静置一会儿再搅拌）

3．黄油隔热水融化放至温凉，倒入面糊中，搅拌均匀。

4．倒入余下的3/4牛奶，搅拌均匀。拌好的面糊冷藏静置1个小时。

5．平底锅用黄油（份量外）抹一薄层，开小火，用大勺子舀半勺面糊倒入。

6．用手端着平底锅转圈晃晃，让面糊均匀铺满锅底。

7．最开始，会起泡，大约半分钟左右，面皮开始出现明显的褶皱。

8．此时，用木铲把饼皮边缘稍铲，然后用手揭起，把饼皮翻过来。

9．继续小火1分钟左右，看到另一面也明显起皱即可出锅。

10.出锅后的饼皮直接放在烤网上晾凉，一边煎一边烤，烤后的饼皮叠在一起不用担心会粘住，放多久都不会粘住。

11.全部煎好后，放凉叠在一起，用6寸活底模的底子放上后，用刀把饼皮切成和6寸模大小一样的圆形。

12淡奶油加入糖打至10分发（较硬的状态）。

13．取一个饼皮放在蛋糕托上，在饼皮上抹一层薄薄的奶油。

14．再放上1片，在饼皮上抹层薄薄的奶油。如此共放3片。

15．第4片饼皮上抹一层奶油后，摆上事先切好的芒果丁。

16．在芒果丁上再抹一层奶油，上边再放饼皮，再抹三层奶油，如此重复3次，最终成为一个高9厘米的蛋糕坯。

17．把蛋糕坯周围抹上一层奶油。（不用太厚）

18．在蛋糕的表面周边用星形花嘴挤一圈儿花边。中间放上芒果丁。

19．在蛋糕的周围围上透明的幕斯围边，下边先围一层，在上边再围一层。

20.把缎带围在周围，打一个蝴蝶结即成！

美食小提示

1.可丽饼有很多种配方，但大至做法相同，此方子的饼坯液体量较大，倒入锅中时不要倒太多，摊出的饼越薄口感越Q。刚出锅时可能会感觉太薄，但不要怀疑，它可以顺利凝结。

2．多余的饼皮加些葱花或是肉丝、青菜炒一下，就是一份奶香十足的炒饼啦！