红糖麸皮葡萄干粗粮面包的做法

星期五，兄妹俩结束了期末考试，开始为迎接暑假作准备。帅哥的学校下周开始为期一周的九年级试运作，每天7点半就要开始上课。老师说这是为适应九年级的学习做准备，因为九年级开始每天要多上一节课，7点半开始。正巧大姐姐要出差去，帅哥，你能指望你那爱睡懒觉的粑粑和妹纸叫你起床嘛？做梦去吧。 今天，大姐姐依然是忙着为帅哥准备下周的早餐面包。看到箱子里还多了一点掺了麸皮的全麦粉，随手拿了做了一个红糖麸皮葡萄干粗粮面包。大姐姐是很喜欢粗粮做的欧包，不过家里人都嫌欧包太硬太有韧性。所以，咱折中了一下，这款面包跟之前做的免揉红糖提子包 虽然外表类似，但却是口感完全不同的面包。后者气孔大，有韧性，有嚼劲，而前者算是"披着欧包外皮的日式软面包”。果然，做下午茶很受欢迎，阿霏霏一口气吃了2大块，很快面包就被分光了。

红糖麸皮葡萄干粗粮面包

原料：麸皮全麦粉50克，高筋面粉150克，牛奶120克，干酵母3克，奶粉30克，红糖30克，盐1克，葡萄干30克，黄油20克

红糖麸皮葡萄干粗粮面包的做法

1、葡萄干洗净，温水浸泡30分钟，沥干待用

2、将除了葡萄干和黄油的其余材料放入面包机，选择"和面”程序，揉面20分钟

3、加入黄油后，重新，选择"和面”程序，揉面30分钟，发酵60分钟

4、取出面团，排气后，加入葡萄干揉匀

5、将面团分成2份，整形，椭圆或者圆形都可以

6、在烤箱底部放一碗热水，将面团放入烤箱发酵40分钟

7、在面团表面涮上一些高粉，用剪刀在面团上剪一些小十字做装饰

8、烤箱预热200度，放入中下层烤20分钟左右，取出，冷却后切片食用。

美食城小贴士：

1、加入红糖的面团会比较湿润粘手，所以这个方子里我把牛奶的量减少了5克。

2、夏天气温较高时，用面包机揉面发酵时，在内胆上方盖一块湿布，再盖上盖子，可以防止面团表面干硬。

3、也是因为气温较高的关系，夏季的发酵时间可以试实际情况缩短。

4、这款面包建议用耐高糖的干酵母制作。

5、葡萄干如果用朗姆酒浸泡，会增加面包的风味。

健康饮食网小提示

黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身

黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。