香草吐司的做法

通常人们提到香草，第一个想起的都是香草冰激凌。雪白的样子，细腻的触感，经典的甜蜜，香醇的回味。但是很多人都没想到的是这款经典的香料还可以做成面包。

我想我小时候的梦想估计多半是当个发明家，不然怎么会有这么多奇思妙想？香草和小麦的碰撞，经典的两种味道交缠，余香缭绕，最后变成一种齿颊留香的甜蜜。

十分有趣十分惊喜，各位不妨一试～

香草吐司

材料：

中种：高粉245克、牛奶88克、水53克、酵母2.5克

主面团：高粉105克、糖21克、盐5克、牛奶30克、水35克、黄油25克

香草吐司的做法

1香草豆荚刨开里面的籽

2放到牛奶中煮开，凉后放冰箱冷藏一晚.

3中种面团所有材料混合，搅拌成团即可，发酵到三倍大.

4加入主面团所有材料，后油法搅拌到完全扩展程度.

5松弛30分钟。

6分割成170克面团3块，

7面团排气擀开。

8卷起面团成圆柱状。

9松弛15分钟，二次擀开再卷起和土司模一样的宽度。

10放入吐司盒。

11剩下面团分成12克面团6块，滚圆。

12放入汉堡模具

13-14室温发酵到8分满烤箱

15预热180度，烘烤45分钟.

16冷后密封保存。

美食小贴士：

1要想香草味浓郁，首先要选用优质香草豆荚，其次将香草浸泡在牛奶时间长一点。试过煮后直接用，味道淡很多。

2有时间中种可以冷藏发酵。