苤蓝的营养价值 苤蓝怎么样腌咸菜好吃

　　在日常生活中，苤蓝是我们常见的一种蔬菜。不仅可以做熟了吃，还能生吃哦。那苤蓝的营养价值有哪些呢?它里面含有维生素、膳食纤维等一系列的营养元素哦。那苤蓝怎么腌制咸菜好吃呢?下面我们一起来看看苤蓝的功效与作用有哪些吧。

　　苤蓝的营养价值

　　1、维生素

　　苤蓝的维生素含量是相当丰富的，尤其是如果将新鲜的苤蓝进行榨汁服用的话，对于有胃病的患者来说，可以舒缓胃痛。特别要指出的是，苤蓝中的维生素C的含量比较高，具有很好的生肌止痛的作用，可以促进一些溃疡的痊愈。另外，苤蓝中的维生素E可以增强人体的免疫功能。

　　2、膳食纤维

　　苤蓝中含有大量的水分以及膳食纤维，可以增加粪便的体积以及促进肠胃的快速蠕动，这样可以及时将体内的粪便排出体外，减少毒素在体内积累的可能。

　　3、微量元素

　　苤蓝中的微量元素含量以及种类在蔬菜中并不是佼佼者，不过值得一提的是，苤蓝中含有一种比较稀缺的元素——钼元素，这种元素能够抑制亚硝酸胺的合成，对预防癌症有一定的作用。

　　苤蓝的腌制方法

　　苤蓝新鲜的时候食用所含有的营养高，不过如果一次吃不完的话，可以将多余的苤蓝腌制起来，这样既利于保存，而且味道也是绝佳的。

　　首先需要准备食材：去皮苤蓝、洋姜、食盐、酱油、醋、糖、味精、大蒜、小红尖椒各适量;

　　具体的步骤为：将苤蓝和洋姜全部切成大块，放入适量的食盐腌制大约两天，倒掉咸水，然后将腌好的食材放入盆中，依次放入酱油、白糖、大蒜、小辣椒、味精、醋搅拌均匀后装坛密封;

　　吃的时候取出来少量食用，非常的方便。

　　苤蓝的功效与作用

　　苤蓝性凉、味甘辛，归大肠、膀胱经，具有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。

　　1、提高免疫力

　　苤蓝含有维生素、矿物质元素等，可以提高人体的免疫力，降低受到疾病侵害的危险。

　　2、预防便秘

　　苤蓝中的膳食纤维含量丰富，可以促进肠胃的蠕动，减少有害物质在体内停留的时间，从而起到预防便秘以及排毒的作用。对于习惯性便秘的患者，不妨试试多吃一些苤蓝。

　　3、预防癌症

　　苤蓝中含有微量元素钼，这种元素对预防癌症有着一定的作用。经常食用苤蓝，可以起到预防癌症的作用。

　　4、促进伤口愈合

　　苤蓝中的维生素C含量比较显著，可以促进伤口愈合。患有溃疡等人群可以尝试多吃一些苤蓝，对缓解疼痛、促进愈合有一定的辅助作用。

　　结语：在生活中，苤蓝是我们常见的一种食物。常吃苤蓝对人体是有好处的哦。因为苤蓝具有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效哦。以上就是小编介绍苤蓝的营养价值以及苤蓝对人体有哪些功效，大家不妨多吃些苤蓝哦。