冰镇鲜香微波煎鸡蛋

"一日之计在于晨”，我觉得美好的一天应该是从早餐开始。我喜欢每天早晨5点钟起床，花一点时间和精力，为家人准备一顿丰盛的早餐。不必追求食材的高贵，普通的食材花一点心思，来一点创意，就可以开启幸福的旅程！

早晨与我而言是忙碌的，也是幸福的！一个早晨准备两顿饭，每一顿都要考虑到食材的多样化、色彩搭配的合理化。有时候时间紧，也会用简单的材料，花最少的时间做出最精致的食物。这时候，微波炉是我的最佳助手，鸡蛋是我寻求的最好食材，没错，用微波炉煎鸡蛋，既健康又少油，而且只需要45秒钟，，可以为我的早晨节约出大量的时间。

原材料：鸡蛋1个、番茄1个、冰块。

调味料：食盐少许、白胡椒粉少许、生抽1/2茶匙、山西老陈醋1/4茶匙、香油几滴、香菜、食用油。

微波煎鸡蛋的方法：

1.准备一个干净无水的空盘，在盘底刷一层食用油。

2.鸡蛋1个用清水冲洗一下，磕入盘子中。

3.用叉子或者是牙签在蛋黄表面扎几下。

4.盘子上覆盖一层保鲜膜。

5.放入微波炉中，高火加热45秒钟。

6.取出盘子，撕掉保鲜膜，用铲子在鸡蛋边缘与盘子接触的地方划一圈，使鸡蛋与盘子底部分离。

摆盘过程：

1.番茄洗净，用开水烫一下，切成片状，摆放在盘中。

2.冻好的冰块放在番茄间的空隙处。

3.煎好的鸡蛋摆在冰块上面。

4.香菜洗净，切成香菜末，放在在鸡蛋上面。

5.取一个空碗，食盐少许、白胡椒粉少许、生抽1/2茶匙、山西老陈醋1/4茶匙、香油几滴放在碗中，调成味汁。

6.用勺子把味汁淋在鸡蛋表面即可。

慧心经验与心得：

1.盘子底部刷一层食用油，可以防止鸡蛋与盘子粘连。

2.鸡蛋先用清水洗一下再磕入盘中，以防止鸡蛋皮含有的浮尘与细菌在磕的过程中，一起融入蛋液中。

3.磕入盘中的鸡蛋用牙签扎几下，以防止微波煎制的过程蛋黄爆炸。

4.盘子放入微波炉前要盖上一层保鲜膜，虽然在蛋液上扎了几下，但鸡蛋液在微波加热的过程中还是会发出"爆、爆”的响声，加盖保鲜膜可以防止蛋液飞溅。

5.煎制时根据自己喜欢鸡蛋的软嫩程度，调节微波加热的时间，时间最长不要超过1分钟，否则鸡蛋的口感就"老”了。

6.煎好的鸡蛋可以根据自己的口味加入调味料。

炎炎夏日的早晨，煎好的鸡蛋，来一点小创意，开启家人早晨的食欲之门～

冰凉的口感，所有的炎热烦躁都抛掷脑后，凉丝丝的鲜香口感，足以达到"勾魂”的境界～

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