软煎鲢鱼块的做法

剁椒鱼头VS软煎鲢鱼块——一鱼两吃滋味足

软煎鲢鱼块

原料：鲢鱼身

配料：面粉+淀粉少许、红辣椒一个，蒜4瓣

调料：盐、姜粉、十三香粉、生抽

点缀：香菜

软煎鲢鱼块的做法

1、鲢鱼切块。（肉厚处沿鱼骨片成三片）

2、加入盐、姜粉、十三香粉腌渍10分钟。

3、平底锅放少许花生油，7成热。

4、鱼块在面粉里蘸一下。（鱼块两面略粘些面粉即可，面粉：淀粉=2:1）

5、放入油锅煎至两面金黄。

6、加入没过鱼块一半的水，加少许生抽、红辣椒圈、蒜碎，大火烧开，小火收汁至汤汁粘稠。

7、装盘，点缀上香菜末。