茭白炒腊肉的做法

茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为"江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白不但味美，更是食疗好食材，其药用价值不可低估。茭白味甘性冷，有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效。也可用于催乳。现代营养医学认为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，所以味道鲜美，容易被人体吸收。

茭白甘寒，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜。

夏日餐桌的好选择【茭白炒腊肉】

材料：王家五腊肉，茭白，青豌豆

配料：姜末，生抽，鸡精

茭白炒腊肉的做法

1.王家五腊肉隔水蒸30分钟，冷却后切成薄片。

2.茭白洗净沥干水分切成薄片

3.青豌豆洗净煮熟过凉水待用。

4.炒锅加热后倒入油，油温后加入腊肉片炒香

5.倒入高笋片和青豌豆煸炒到笋片变软.放入少许生抽调味

6.出锅时撒少许鸡精出锅即可

美食小贴士：腊肉已有咸味，盐要酌量加

健康饮食网小提示

巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。