干锅香菇豆腐煲的做法

今天做的我们大重庆农家菜馆都有的一道干锅家常豆腐食谱，忙着开吃就没用酒精炉的小锅仔，就用铸铁锅了，好吃就行，有时间就放在酒精炉上咕嘟咕嘟的烧着更入味哟~

干锅香菇豆腐煲

材料：干香菇，豆腐，蒜苗，大葱，姜，蒜、尖椒

调料：私房豆瓣酱，酱油，料酒，，黄豆酱，蚝油，白糖，香油

干锅香菇豆腐煲的做法

1.准备材料：青蒜切段，干香菇切片，大葱切断，豆腐切片，五花肉切薄片

2.锅里倒入少许油烧热，将豆腐片两面焦黄。倒入滤锅控油。

3.锅中留底油烧热，放入小云私房豆瓣酱炒出红油和香味，再接着放入肉片，煸炒至肉片变色。

4.肉片慢煎至微变金黄色，放入姜蒜尖椒段继续煸炒

5.放入煎炸好的豆腐片和干香菇片，调入酱油和蚝油炒匀，

6.在调入少许黄豆酱，放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味，添入少许高汤或清水。

7.以小火炒至汤汁略收干，炸过的豆腐也入味了，

8.最后倒入青蒜段和葱段，继续煸炒入味，淋入少许香油，最后起锅装盘，也可以放在火上烧热着吃，

干锅香菇豆腐煲的做法小贴士：

1.豆瓣酱本身已经有咸味了，这道菜里可以不放盐~口味重，也可以适量放一点，但是要边尝边放哦。不然会咸了。

2.青蒜为保持清脆，可在出锅时加入拌匀；

3.煎豆腐一定要小火，大火易糊锅。如果没有不粘锅的话，油的用量就大一些。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会