弥猴桃饼干的做法

烘焙是一份温暖、一份美丽的心情，烘焙就象一个魔幻厨房，可以哄家人开心，把想像的东西变成现实，这款弥猴桃饼干人见人爱，儿子拿着还舍不得吃，相信你看到也会爱不释手的。

弥猴桃饼干

主料：低筋面粉275g、无盐黄油150g、糖粉100g、蛋液50g

配料：抹茶粉8g、可可粉5g、吉士粉5g

装饰：黑芝麻、蛋液适量

弥猴桃饼干的做法

1、准备材料

2、黄油室温软化后加入糖粉用打蛋器打至颜色变浅

3、分几次加入蛋液继续打发

4、打至颜色变浅，稍微膨胀

5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌

6、最后轻轻捏成光滑的面团

7、将面团分成大中小三个面团

8、最大的面团加入抹茶粉、中等面团加入吉士粉、小面团加入可可粉，将三个面团轻轻捏匀

9、先将吉士面团揉成一个2CM左右的圆柱体，放入冰箱冷冻五分钟

10、再将抹茶面团擀成一个25CM*9CM左右的长方形

11、将冻好的圆柱体放在上面

12、均匀地包裹起来，放冰箱冷冻五分钟

13、现在把可可面团擀成一个25CM*15CM左右的长方形

14、包住之前做好的圆柱体，放冰箱里冷冻十分钟至硬

15、用刀均匀地切成0.5CM左右的薄片

16、表面刷少许蛋液，粘上黑芝麻装饰

17、排入铺了油纸的烤盘

18、放入预热好170度的烤箱中层上下火烤制20分钟左右即可

小贴士

1、这款饼干使用了切割饼干的制作方式，需要将面坯放入冰箱冷藏或者冷冻后切片成型。

2、要想达到酥松的口感，黄油打发非常重要，现在的天气可先室温放软，搅打时下面可垫40度左右的温水盆，温度不可过高，不然导致黄油融化也打发不起来了。

3、黄油中加入低粉后需要轻轻翻拌、轻捏，否则面粉出筋影响口感。