椰香岩饼的做法

烤箱开光，先做一个少油零失败的椰香岩饼，满嘴椰香，甜而不腻，金字塔一样的造型，可爱又特别。

烤饼干最能测试一个烤箱脾气，饼干高温快烤型，这款椰香岩饼，底部特别容易上色，做到焦而不糊，那才是好烤箱。

椰香岩饼

食材：蛋白40g，细砂糖40g，低筋面粉5g，椰蓉60g，黄油10g。

椰香岩饼的做法

1.准备食材。

2.蛋白和砂糖混合拌匀。

3.坐入50度左右热水，搅拌至砂糖溶化。

4.将椰子粉低粉和蛋白液混合。

5.拌成团。

6.黄油隔水融化稍微放凉但不要凝固。

7.黄油加入椰蓉面团。

8.揉匀后入冰箱冷藏20分钟，拿出来的饼干面团必须能凝固不松散。

9.取约一10克小团整成金字塔形。

10.入预热的烤箱中层，长帝焙ManCRTF32K的上数第二层，上火170度下火160度20分钟。

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