樱桃酸奶蛋糕的做法

这款蛋糕原方出自苏苏爱美食姐姐，当时一看到心里便长草了，等樱桃到手之时马上就动手拔草，结果真如苏姐姐所说，这款蛋糕口感十分像轻乳酪，而且真的是不开裂不回缩，蛋糕体的湿度也恰到好处，加上烤软的樱桃，口味真是一级棒！

原方主打是低脂，因此糖量较少，甜味较淡，我根据自己家的口味调整了下方子。并且特意在更改后的方子里明确给出了蛋白与蛋黄的克数，这样会对新手比较有帮助，毕竟鸡蛋有大有小，有些新手会栽在鸡蛋用量这一块，导致成品口感欠缺。这个鸡蛋用量是我自己用着感觉比较合适的，所以我把它写出来了。

最后一定要说的是，这款蛋糕务必要冷藏再食用，冷藏后的口感会非常棒！

樱桃季绝不容错过的西式甜点----樱桃酸奶蛋糕

材料：蛋黄65g，蛋白110g，低筋面粉80g，淀粉10g，细砂糖90g，植物油45g，酸奶200g，樱桃40g.

樱桃酸奶蛋糕的做法

1、将油放入蛋黄中，用手动打蛋器拌匀。

2、加入酸奶，拌匀。

3、加入低粉，拌匀，放至备用。

4、将蛋白打发至鱼眼粗泡时，放入3分之1的糖。

5、将蛋白打发至细小泡沫时，放入3分之1的糖。

6、将蛋白打发至出现纹路时，放入剩余的糖。

7、继续将蛋白打发至九分发。

8、先打3分之1的蛋白糊入蛋黄糊中，拌匀。（要使用翻拌手法）

9、然后将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，拌至均匀光滑。

10、先倒一半蛋糕糊至模具，然后放上去核撕碎的樱桃。

11、倒入剩余的蛋糕糊，震匀。

12、使用水浴法，160度中下层烤75分钟，烤好30分钟后才取出脱模晾凉。

美食小贴士

1、最好使用不沾模具，我因为用普通模具，所以脱模时导致侧面不太好看。

2、烘烤温度根据自己家的烤箱脾性调整。

健康饮食网小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效