芝麻烧饼的做法
天跟大家分享我自己做面食以来，做出的最好吃最完美的发面饼。外皮金黄松脆，内部喧软不粘牙。
起因于前几天，做批萨还剩下一小块面团，就随便整圆了，烙了饼。(这块批萨后来烤糊了。。。所以没拍照。。。。)
没想到，烙出的饼口感异常好。外脆内软，满口小麦香。是我吃过的最好吃的发面饼。
第二天模仿做批萨面皮的方法，又专门烙了一锅，不到半天全消灭了。
第三天将家里剩下的面粉全部用上了，包了芝麻馅。麻麻说太好吃了，以后你别上班，专门卖烧饼吧。。。。（我又不是武大郎）
已经连续做了三天，老娘说明天还继续。。。。。
秋冬季节，食用黑芝麻正应景。
性平，补肾、乌发。
炒熟后碾碎食用最佳。
黑芝麻虽好，但也要适宜，这样的芝麻馅烧饼，一两个足矣。
肠胃不好、BB稀的尤其不能多吃。
分享个我家吃黑芝麻的方法：将黑芝麻炒熟后打碎，用密封罐装好。每天一小勺和粥或者米糊之类的拌一起吃。而这熟的芝麻粉用来做馅也很方便。
一步步教你做出完美的发面饼—芝麻烧饼
面皮材料：
面粉200g
温牛奶120g
酵母2g左右
白糖10g
黄油10g
内馅：黑芝麻粉白糖油
芝麻烧饼的做法
1、面粉加糖拌匀。
2、牛奶加热一下，30-40度温温的就好，放入酵母拌匀。可以静置5分钟也可以不用，经过我实验不静置也丝毫不影响发酵。
3、将酵母水分次倒入面粉里，搅成无干面粉的絮状，再揉成团。面团宜软不宜太硬，咱们不是做馒头哈。刚开始可能会有点粘手，放置5分钟左右，再揉就会好多了。
4、面团揉光滑后，加入黄油。
5、加入黄油后继续揉面团，这时的面团不太好揉，手上油乎乎的，没关系，继续揉，渐渐的面团就没那么粘手了。
6、面团不粘手后，开始使劲揉，揉不动了就抓起面团，以做面包的手法摔面团，摔20次左右就足够了。摔摔再揉揉，两者交替进行。也不用揉到能拉出薄膜。这样做出的面饼松软又有嚼头。
7、面团揉光滑后，准备发酵。我做的那天天气比较冷，阴天。就用的烤箱发酵。
8-9、烤箱发酵法：烤盘里倒入2厘米左右的温水。将面盆放入，上面再加个盖或者蒙上保鲜膜。入烤箱，40度，1个半小时左右就发好了。
10、面团发到两倍大，内部呈蜂窝状。
11-12、发好的面团放在案板上，揉出空气，如果你有力气再把面团摔一摔。这里分享个小方法：手握拳，用手背垂直向下把面团摊开，压出空气（代替擀面杖），然后从上向下揉成团。换个方向再摊开压出空气，从上向下揉成团。如此交替进行，比单独揉面效果好。
13-14、揉到什么程度，看图。
左图：切开面团，看切面。切面的气孔已经很小了，如果你要求不高，这种状态也可以做馒头、包子、烧饼了。
右图：继续揉，揉到切面用肉眼已经几乎看不到了，这为最佳状态。
揉好的面团，放在一旁，醒20分钟。
15-17、醒面团的功夫，咱们来做馅。熟的黑芝麻粉加糖拌匀，再倒入油，拌成不松散的絮状即可（最右图所示）。油不要太多，太多了，不好包而且在烙的时候也容易漏。
18-20、面团醒好后再揉一揉，搓成条下剂，擀成中间略厚两边薄的面皮。取一份面皮，包入黑芝麻馅，收口。先把收口的这面压一压，然后翻面再压另一面。
21-23、取一平底锅，可以抹一层薄油也可以不抹油。放入面饼，盖上锅盖小火烙。等到面饼鼓起来了，翻面，继续烙。烙饼的时间尽可能的久一些，火要小火，只要不焦，时间越久烙出的饼越香。
做出完美的烧饼功略：
1、加入黄油。没有就不加，加了更香一些。黄油也可以先化开，然后和酵母水一起倒入面粉里揉成团。
2、摔面团和揉面团穿插交替进行。分两次，第一次，刚开始的时候揉面团和摔面团交替进行，有多少力气就揉多久，不一定揉到能拉出薄膜。这样做出的面饼松软又有嚼头。第二次，发酵后揉和摔交替进行，排出空气。
3、发酵完成后，面团要尽可能的多揉一揉，完全排出空气。这一步很关键，关系到面饼的内部组织。用分享的小方法（见11-12）既能节省时间，效果又好。
4、烙饼一要小火，二要时间久，三要盖锅盖。只要不焦。烙的时间够长，越能吃出面粉的香味。这一步关系到面皮是否松脆。
松脆喧软—芝麻烧饼
这是无馅的纯面饼，我最爱！
再来一张，这内部组织还不错吧
健康饮食网小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。