芝香拌面的做法

一个人不想做饭的时候就来个拌面吧，快手简单，而且很好吃哦。

芝香拌面

材料：挂面100g，荷兰豆20g，鸡蛋2个。

调料：芝麻酱2汤匙，生抽1汤匙，香醋2/1汤匙，食盐1g，白糖1g，蒜3瓣，小米椒1个，麻油15m1。

芝香拌面的做法

1、材料准备好；

2、蒜和小米椒切丁

3、2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁

4、随后将蒜和辣椒丁拌入酱汁

5、锅里抹一层薄薄的油，将鸡蛋打散摊成蛋饼

6、随后切成细丝

7、荷兰豆撕去老筋，放滚水中焯至断生

8、随后切成细丝

9、将挂面放入锅中煮至断生

10、捞出放入碗中，调入酱汁

11、调入15毫升麻油拌匀

12、最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可

美食小贴士

1、煮荷兰豆的时候滚水里加些盐和食用油，可保持荷兰豆的翠绿；

2、面条不可以煮太久，煮到面身偏硬，中间有个白芯的时候关火，略微焖煮一会就可以了；

3、煮好的面条不需要过冷河，立刻捞出，拌入麻油和酱汁，快速挑散就不会粘连的了；

4、面条要么不过冷河，直接捞出趁热拌匀吃，要么放入冰水中，侧地凉透后再拌入酱汁，如果温热，不冷不热的状态容易拉肚子。