葱油拌面的做法

偷懒做了份葱油拌面

然后随便拍了个片儿

放在说说上

居然引来了一堆朋友的喜欢

其实

这道拌面做过N次

一直觉得它很内敛

没有可以显摆的外表

却有独具的味道

特别适合现在

葱油拌面

材料：小香葱一大把（100g）、生抽60g、老抽50g、鱼露少许、色拉油80g、细砂糖30g、干面适量（约110g）

葱油拌面的做法

1、小香葱去根洗净；

2、切去葱白部分，留葱叶；

3、将葱叶切成小段；

4、色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热；

5、放入切好的香葱段；

6、中小火熬制葱油；

7、熬制葱油的间隙，将生抽和老抽倒入碗中混合；

8、滴入少许鱼露；

9、准备好细砂糖；

10、待锅中的葱段变黄，倒入细砂糖；

11、随即倒入生抽、老抽；

12、转大火至沸腾状，关火，葱油汁就熬好了；

煮面条

13、另取一口锅，倒入适量的水，煮开后放入面条；

14、面条煮熟后，放入冰水中投凉，捞出；

15、加入两勺葱油汁，拌匀开吃。

美食小提示

1、小香葱是不二选择，如果没有的话，别的葱也可以哦；

2、小香葱的量可以依据自己喜好增减；

3、鱼露是为了提鲜，手边没有的话可以直接省略；

4、熬好的葱油汁冷却后，可以放在密封容器中冷藏保存，想吃的时候挖一勺出来拌热面即可；

5、面条可以用干卷面，也可以用现压的，可以是粗面，也可以是细面，全凭自己喜好啦；

6、面条煮熟后投冰水是为了使面条更爽滑，也可以直接将面捞出，拌入葱油汁；

7、这份葱油汁可以拌6 ~ 7盘图示面条的量；

胖儿宝不爱吃葱

饭啊菜啊

每每看到小葱的影子

就会挑掉不吃

吃这道拌面的时候也这样

好在面面的味道还是喜欢滴

大口大口的吃

简单的原料

便可以让这面好吃到不行

让人回味无穷的葱香