麻酱拌面的做法

回国最有实感的事情就是一股热浪扑面而来啊

天儿热。人也懒得动弹。得吃点儿重口味的东西吊吊胃口

手擀面。没把快刀做起来还真怪挠人的

所以我是很难得才会有闲心去切细面的

一般宽度都会切这个的两倍左右。甚至经常做宽面版

自制手擀面版浓香【麻酱拌面】天热吃拌面

面条：面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙

酱料：芝麻酱1汤匙，芝麻油1汤匙，老抽1汤匙，生抽1.5汤匙，料酒1汤匙，

糖3茶匙，鸡精1茶匙，辣椒油2茶匙，熟芝麻1汤匙，葱花，香菜

麻酱拌面的做法

1.面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团（面团比较硬。要用力揉）

2.放冰箱里醒发过夜（我一般都是前一天晚上准备。第二天吃。方便）

3.第二天取出将面团压扁擀开

4.表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上

5.边滚边擀开。如此重复几次。每次都撒干粉防粘

6.擀成约1.5MM厚的面片。表面撒一些干面粉折叠起来

7.切成宽约2MM的面条

8.抖开。撒干粉防粘

9.面条们的样子

10.面条下锅煮熟

11.煮面过程中调酱：先用芝麻油将芝麻酱调开

12.然后加入其它调味料调成酱。吃的时候浇到面上拌开即可