蚝油生菜的做法

蚝油生菜，看起来没什么技术含量，不过如果掌握三个要点，味道会更佳：

生菜要撕，这样淋上调料后会更容易入味；二、焯水要快，烫一下即可，水中加些盐和油，菜有味且油亮；三、调味比例，蚝油：生抽：水淀粉=2：1：3，比较合适，至于糖、蒜、辣椒之类，就根据你自己的口味来好了，可适当加一些。

蚝油生菜

原料：生菜300克，色拉油2汤匙，蚝油2汤匙，生抽水1汤匙，水淀粉3汤匙（稀薄些），盐少许，蒜末少许，干辣椒少许

蚝油生菜的做法

1、生菜清洗干净掰开，每片对半撕开，较大的叶片可以再撕一下。

2、锅中放水，加少许盐和几滴油，烧开后，放入生菜，烫一下，立刻捞起控水。

3、生菜码盘，准备调料，蒜籽切成碎末备用。

4、用少许色拉油将蒜末爆香，加入蚝油和生菜。

5、加入干辣椒，淋入稀薄的水淀粉。

6、料汁烧开后，淋在生菜上即可。

小帖士：

因为可能有农药化肥的残留，所以生菜吃前一定要洗净，尤其生吃更要注意；生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点；无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。

健康饮食网小提示

菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。

生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状