红糖发糕的做法

红糖发糕

所需材料：面粉250克，泡打粉10克，红糖100克，全蛋液25克，水200克，玉米油10克，醋（白醋更佳）10克。（此材料为3个三能汉堡模的量）

红糖发糕的做法

1、将水、油、红糖、蛋液一起搅拌至糖溶化备用；

2、将面粉、泡打粉过筛备用；

3、将过筛的粉分多次放进装有水、糖、油、蛋混合液的盆里，用手动打蛋器拌匀。

4、面糊搅拌均匀至提起打蛋器，面糊呈水流状态即可；

5、在搅拌好的面糊里加10克醋，拌匀后，醒15分钟；

6、蒸锅加水用大火烧开；

7、将面糊倒入模具中，放进开水蒸锅内，盖上锅盖；

8、蒸15分钟，关火后再焖5分钟，打开锅盖，即食。

美食小贴士

1、红糖颗粒多，可以温水煮化并过滤一下；

2、蒸锅要挑空间大点的，以免发糕蒸发起来顶到锅盖，沾到水汽，影响外观。