杂粮饭蜜枣发糕的做法

为什么说柔软又筋道呢？

面粉的加入肯定会让发糕柔软，杂粮饭是口感筋道的根本。杂粮饭在蒸制前一定要充分的浸泡，蒸制的时候不要放太多的水，有一点点就可以了。杂粮饭蒸好后应该是米粒刚刚要开花，还没有开花的时候最好，开花了就容易碎掉。但是也不能太硬，太硬了口感不好，这个成熟度口感最好。吃到嘴里有嚼劲，又不硬，柔软中带着筋道就是这样来的。

许多朋友都是用杂粮煮粥，吃多了也有腻的时候，换换口味儿，用杂粮饭做面点也是不错的。

我有的时候也会将杂粮打成粉，用杂粮粉做面点也不错。

只要稍稍的动点脑筋，所有的食材都可以有多种吃法，其实这就叫改善生活，变着花样丰富我们的餐桌哈～～

杂粮饭蜜枣发糕

原料：黄米+燕麦米+荞麦米混合米饭150克、面粉150克、酵母3克、

糖10克、水100克、蜜枣

工具：高压锅、方形蛋糕模

杂粮饭蜜枣发糕的做法

1、将黄米、燕麦米和荞麦米洗净，用清水浸泡一晚上；

2、倒去水份，高压锅内放入一点清水，再将混合米倒入高压锅蒸熟，约半小时；

3、蒸好的混合米饭晾凉，取150克拌入酵母，放置几分钟后，再加入面粉和糖，用适量的清水（视面团的干湿程度而定），将其揉成较软的面团，放温暖处发酵；

4、将发酵好的面团取出，排气揉搓均匀，用手轻轻压成正方形，放入抹油的模具中，上面点缀蜜枣，再次发酵至原来的3倍大；

5、蒸锅内放好水，将模具放入，开中大火待蒸锅内水烧开，转中小火蒸制15～20分钟（视面团的大小）关火，过5分钟以后再揭开锅盖，取出发糕脱模，晾凉后切块；

这款杂粮饭发糕非常好吃，柔软又筋道，还有上面一颗甜蜜的枣。

健康饮食网小提示

蜜枣和牛奶能一起吃:适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用

牛奶和蜜枣能一起吃:做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心肺、解热毒的功效。适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用。