驴打滚的做法

其实我们这边是把这个叫做"豆面卷”，已经忘记了是什么时候知道这个有趣形象的名字---"驴打滚”，是因为制作的最后一步是把面团放在熟黄豆面中滚一下，如郊外野驴儿打滚，因而得名。

传统的制作方法是用黄米面加水蒸熟来做，不过现在一般改用用江米面（糯米粉）。一般上锅蒸需要20分钟左右，而且期间还要调整火力，稍显麻烦。用微波炉的话只需要4分钟就可以。你要试试吗？

微波炉也能做传统小吃--驴打滚

原料：糯米粉120g，黄豆粉30g，红豆沙80g，植物油1/2汤匙，水适量

驴打滚的做法

1.糯米粉加食用油和适量的水调成酸奶样的面糊，就是用勺子盛起之后往下倒的时候呈流线状。

2.面糊放入微波炉，高火2分钟，然后拿出来翻拌几下，再高火2分钟。

3.微波好的面团拿出来稍稍放凉。

4.黄豆粉放入大一点的浅盘，高火1分钟，拿出来看一下，根据成熟度决定是否要继续加热，直至黄豆粉变成浅褐色。

5.微波好的黄豆粉微微放凉后撒在案板，把蒸好的面团取出，放在案板上擀成5mm厚的面饼。

6.在面饼上均匀的铺一层红豆沙。

7.顺着一边卷起，然后切成段。

美食小提示

1.用微波炉加热面糊容易发干，加入植物油可以保持面团的湿润。

2.黄豆粉在盘里要铺的均匀些。另外如果觉得用微波炉加热黄豆粉不好掌握时间，可以用炒锅小火翻炒。

3.面团的粘性较大，所以擀的时候稍显费力。

4.馅料不限于红豆沙。根据个人口味可以换成红糖或者其他的馅料。

5.如果不喜欢黄豆粉，外面的蘸粉可以换成椰丝，糖粉或者抹茶粉等。

6.切的时候最好使用切面包用的锯齿刀，这样切面很整齐漂亮。

7.因为不同微波炉的火力不同，所以加热的具体时间可能有一定的差异，需要根据实际情况适当调整。