蚝油腊肠炒秋葵的做法

现在正是吃秋葵的最好时节。秋葵好吃，营养价值也很高。深受大家欢迎。秋葵你会吃吗？秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很容易流失到水中。所以秋葵焯水时必须整根下锅，这样可以保留秋葵的营养不流失，如果切好以后再焯水就完全错了。秋葵洗净后切掉蒂把的时候，千万别把籽露出。这样秋葵的粘液就不会流出。

如何让秋葵颜色翠绿口感爽脆的小窍门，就是在秋葵焯水的时候，在水中加入少量的盐和几滴油。焯好水的秋葵马上捞入冷水中冲凉，这样秋葵就会很脆爽的。是不是很简单。。。

只需一种调料就可以轻松搞定味道鲜美的下饭菜----蚝油腊肠炒秋葵

主料；秋葵300克、腊肠1根

辅料；大蒜、蚝油

蚝油腊肠炒秋葵的做法

1、准备好所用食材。

2、秋葵洗净，切掉根蒂。

3、腊肠切成片。

4、锅中注入水，加入一点盐和几滴油，把秋葵焯水。

5、焯水后直接捞入冷水中冲凉。

6、将秋葵沥干水分后切成片。

7、另起锅，注入油爆香蒜粒。

8、下入腊肠煸炒均匀至变色。

9、加入一勺蚝油。

10、翻炒均匀。

11、倒入秋葵。

12、快速翻炒均匀即可。

小提示

秋葵炒制的时候要大火快速翻炒以免过火不爽脆。蚝油和腊肠本身有咸味，就不要再添加盐了。

健康饮食网小提示

菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。