红烩牛肉的做法

白给的，就不要挑三拣四了。先选了比较好的部位卤了两块，其余的切小块用砂锅炖了两个小时。有了这样清汤牛肉做底，红烩牛肉、咖喱牛肉、红烧牛肉、番茄牛肉，等等等等吧，各种炖。

就是这样有肉有筋的肉适合这样炖，要是一整块瘦肉的，可千万别炖，炖了就糟蹋了

今天是红烩牛肉，汤浓肉烂，加上红红的番茄沙司，超级下饭啊！

红烩牛肉

主料：牛肉300g、土豆1个、胡萝卜半个、洋葱半个、西红柿一个

辅料：姜5片、黄酒2汤匙、香叶5片、亨氏番茄沙司2汤匙、食盐1茶匙、玉米油1汤匙

红烩牛肉的做法

1.牛肉拆包装洗净

2.切成2-3厘米见方的块，冷水下锅，煮开1分钟后，捞出洗净

3.锅中加足量的水，放入牛肉块，姜片、黄酒，大火煮开，转小火炖至肉烂，大约需要2个小时，最后半小时的时候，加入盐。

4.土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切成等大的块，锅中烧热油后，放入蔬菜，煎至表面微微金黄

5.加入牛肉和适量的汤、西红柿、香叶，盖上锅盖，小火炖至土豆软烂

6.最后加入番茄沙司，开盖，煮至汤汁收浓，出锅

美食小提示

1.这种带筋的牛肉除了适合酱卤，就是可以切小块做各种炖菜。所以用砂锅慢慢地炖一锅清汤牛肉，然后就可以有各种变化。炖汤的辅料不要多，免得夺了牛肉本身的味道，姜片和黄酒就很好。盐要最后加，要不肉质紧缩，不宜熟烂。

2.红烩牛肉先把蔬菜小火煎一下，易熟也好吃。

3.香叶是特别对味的，一定要有。

4.我用的双立人锅，水分散失少，所以只加了少量原汤。如果是普通锅，可以适量加水，注意不要糊锅。留部分汤汁浇米饭是王道。

这个菜真是属于零难度吧，而且绝对人见人爱啊

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效