番茄烩牛肉的做法

番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。

番茄烩牛肉是一道普通的家常菜，番茄烩牛肉味道鲜美，营养丰富，经常吃这道菜有补铁补血，强筋健骨的功效，西红柿中含有丰富的维生素c，经常食用西红柿可以美白养颜，抗衰老。

番茄烩牛肉

原料：牛脯肉500克，糖10克，煮土豆400克，蒜10克，洋葱75克，香叶1片，酸黄瓜75克，胡椒粒5粒，番茄酱75克，精盐适量油30克，胡椒粉少许，甜红椒粉10克，肉汤或水适量辣酱油10克。

番茄烩牛肉的做法

1、将洋葱、蒜洗净，分别切成块、末。

2、将酸黄瓜切成块。

3、将牛脯肉洗净，切成16~18块，撒盐、胡椒粉拌匀，腌约10分钟。

4、当油锅烧热后，将牛肉块放入。

5、煸炒上色后捞出，控干余油，放入焖锅内。

6、在油锅内将洋葱块炒至微黄时，加番茄酱、甜红椒粉(如无可不放)。

7、继续炒至油呈红色时倒入焖牛肉锅内，加适量肉汤或水、香叶、胡椒粉，用旺火煮沸，然后移文火，在微沸的情况下焖之，并不时搅拌，以免煳底。

8、将牛肉焖至八成熟时，放入酸黄瓜块。

9、继续焖至汁浓肉松软时放蒜末拌匀，加糖、辣酱油调好口味即可装盘。

10、最后配上煮土豆即成。

番茄选购技巧

1:看果形。美味的西红柿要圆、大、有蒂，硬度适宜，富有弹性。扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿，这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。

2:粉红色的西红柿，含有少量番茄红素，胡萝卜素也较少。

3:浅黄色的西红柿，含少量胡萝卜素，不含番茄红素。当西红柿成熟时，色泽会由青变红。

4:未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，可被胃酸水

特点：质地软烂，色鲜味浓。

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效