香煎葱油饼的做法

如果不是因为写美食博客，可能这辈子我也不会去买面粉来做这做那，写这个博客之前，我真没印象自己买过面粉来做什么。饺子、馄饨皮是买现成的，什么糕点都是买现成的，从来没想过要自己做什么包子、点心这些。呵呵，现在，经常光顾的那个店主都认得我了，我每次去，不用我开口，她先问：买面粉对吗？

学树树做的葱油饼，好吃。不过手工不是很好，有大有小，哈哈，从蒸锅里取出来的时候，路过的LG瞄了一眼，说："哟，怎么有的这么大有的这么小呀？”我答："很奇怪吗？人都有胖有瘦呢？何况这个”LG哑然，对我竖起大拇指："佩服”。煎了一炉5个，我和钧钧各吃了一个，剩下的被大猪同志风卷残云般瞬间搞定，本来打算其他的放进冰箱，第二天早上煎来做早餐的，那个大猪同志硬是追住我要我多煎一炉，好话说尽，马屁拍够，我最后还是贤惠地多煎了一炉给他，自己忍不住也吃了一个，外皮是脆脆的，里面是松软的，浓浓的香葱和麻油味道。

香煎葱油饼

主料：低筋面粉500克，水250m1，干酵母5克，泡打粉10克，白砂糖50克，奶粉10克

辅料：香葱若干、麻油少许、细盐适量

香煎葱油饼做法

1：低筋面粉和泡打粉混合，加入酵母、白砂糖、奶粉拌匀，分次加入水，慢慢揉成团。转到案板上，揉至光滑；

2：用擀面杖擀薄成长方形，刷上一层麻油，撒一层细盐；

3：撒上葱花；

4：卷成长条，收口处稍压实；

5：用刀切成1cm左右的小段；

6：拿出一个小段，切面向上，直接用手压成小饼；

7：依次全部压成小饼；

8：摆进蒸笼，放在锅里，盖上锅盖醒发20分钟；

9：蒸锅里水开后进锅，大火蒸10分钟；

10：平底锅刷薄油，加热，放进葱油饼，煎至金黄；

11：翻面后，同样慢火煎至金黄即可；

12：趁热吃哦，煎过的外皮脆脆的，里面的葱花味与麻油味香喷喷滴。

依依经验分享

1：因为同时添加了酵母和泡打粉，所以不用长时间发酵，揉光滑面团就可以直接操作，只需在蒸前醒20分钟；

2：一次可以多蒸点，放进冰箱，吃的时候取出来煎一下就行了；

3：葱花的用量随意吧，喜欢吃葱的放多点，不爱吃葱的放少点；

4：里面刷的不一定是麻油，只要是食用油就可以了