金沙玉米虾的做法
武汉+不加多余调味料做出来的美味---金沙玉米虾
春节的脚步越来越近，就年货也越囤也越多。最近买了一包北极虾，据说北极虾由于生长于深海，完全属于自然野生虾，纯净无污染，打捞上来用海水即刻煮熟，包装，冷冻，整个过程不超过半个小时，这就充分保持了虾的新鲜程度和营养。
新鲜的北极虾，它肉质紧实，肉质鲜美甘甜，有嚼头，口感好；而且籽很多，非常鲜美。开动脑筋思考利用它来做出可口菜肴，于是有了这道不加任何多余调味料，最追求原汁原味的"金沙北极虾”。
简单三步处理好食材，北极虾自然解冻后用油炸一下；水果玉米用淡盐水焯一下；熟咸蛋黄按压碾成泥，最好一起炒制即可。于是任何调味料都成多余，充分利用北极虾的鲜美和蛋黄的咸香烹饪出的美味，让我们吃到最香甜诱人的虾。。。
金沙玉米虾
原料：北极虾、水果玉米、熟咸蛋黄、油盐
金沙玉米虾的做法
1.准备好原材料；
2.烧锅开水，加入适量的盐，下入玉米粒焯熟后捞出；
3.烧热油，油至七、八成熟时下入北极虾炸微酥；
4.将熟咸蛋黄用勺碾成泥；
5.这样基本的三种原料都预处理好了；
6.锅中留少许油，下入咸蛋黄泥翻炒；
7.再加入焯过水的玉米和炸酥的北极虾；
8.翻炒均匀，让咸蛋黄均匀的裹在玉米和北极虾表面；
9.装入盘中；
10.赶紧跟自己来上一小碟，开吃。
美食小贴士：
1.玉米最好选择水果玉米，这样带有点甜味；如果用罐头玉米叶可以；但都需要焯水，记得加点盐，这样能去除玉米的涩味增加甜味；
2.北极虾由于是深海野生虾无污染，所以不需要特别处理；如果是养殖虾，最好挑出虾线；炸虾时油温稍微高点，这样能快速成熟又少吸油；
3.咸蛋黄我是选用熟咸蛋去壳及蛋白取出的蛋黄，如果买的生咸蛋黄要蒸熟；炒制前用勺碾压成泥；
4.用少许的虾油，先煸炒咸蛋黄泥，炒均匀后再将准备好的玉米粒和北极虾翻炒均匀，让咸蛋黄泥均匀的裹在它们表面即可。