滑蛋虾仁的家常做法

这是一道非常营养的搭配，鸡蛋滑嫩，虾仁鲜美脆爽，口感清淡且营养，非常适合老人和孩子。

今天的滑蛋虾仁我又添加了菜心，不但丰富了口感，视觉上也清爽了很多。

滑蛋虾仁

主料：虾仁、鸡蛋、菜心

调料：食盐、胡椒粉、料酒、淀粉、葱末

滑蛋虾仁的做法

1、主要原料；虾仁、鸡蛋、菜心。

2、虾仁去虾线，加入少许食盐、少许胡椒粉。

3-4、虾仁加入一勺料酒，少许淀粉抓匀备用。

5、菜心去叶子、老根，斜切成段。

6-7、切好的菜心焯水，捞出备用。（水中放入少许食盐和食用油，菜心能保持碧绿）

8、腌渍好的虾仁下油锅滑熟盛出，稍稍凉凉。

9、鸡蛋打入碗中，加入切好的葱末。

10、加入滑熟的虾仁和菜心。

11-12、加入少许食盐，搅拌均匀。

13-14、炒锅烧热放油，倒入搅拌好的蛋液，中小火，蛋液稍稍凝固后，翻炒，蛋液凝固即可。

特别提示：倒入蛋液时，油温不要太高。蛋液凝固后即可出锅，防止鸡蛋炒老。

健康饮食网小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果