简单版黄馍馍的做法
去年，一部舌尖上的中国火了一把，影响让我最深刻的美食居然是陕北黄老汉的黄馍馍。
年前在TB买回做黄馍馍的材料，当时店家还送了配方,没想买回来之后就一直忘记做了。 黄馍馍是流行于我省陕北地区的一种风味食品，原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富易消化。
家里正好有自制的红豆沙，甜度适中，不想太甜，所以没有加红枣，蒸出来的味道还是很不错的。
黄馍馍
材料：糜子面250克，黍子面50克
酵头材料：面粉75克，细砂糖6克，酵母2克，水60克
馅料：自制红豆沙
黄馍馍的做法
1，酵头材料混合均匀，成团后放入盆中。
2，放置温暖处发酵至涨大又回落（约2-2.5小时）。
3，糜子面、黍子面和糖混合均匀，放入酵头。
4，加入温水和成软硬适中的面团，发酵6-8小时。
5，发酵好的面团重新揉匀。
6，揉好的面团分成60克/个。
7，取一个面团按扁，包入20克红豆馅。
8，收口轻揉，整成圆型；
9，开水上锅大火蒸20分钟。
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