六月黄蒸肉饼的做法

这个夏天上海并不是很热，阿霏霏已经可以帮大姐姐完成很多家务：煮饭，洗菜，腌肉，买简单的蔬菜什么的，更让大姐姐感觉不到夏天的辛苦了。

最近买了些新餐具，有一个浅口碗，是专门用来做这道六月黄蒸肉饼的。六月黄是对夏天上市的大闸蟹的称呼，一般都用来炒年糕。最近流行这种清蒸的做法，很简单，新手也能做好。蟹不能久蒸，而肉饼不容易蒸熟，所以需要这种浅口碗，把肉铺得薄一点，缩短蒸熟的时间。如果喜欢吃毛豆，放一些一起蒸会更鲜美。

六月黄蒸肉饼

原料：六月黄2只，肉糜200-250克，鸡蛋1个，盐，生抽，糖，花雕适量，姜一片和葱一根

六月黄蒸肉饼的做法

1、姜剁成姜末，从切成葱花。

2、肉糜中放入鸡蛋，适量的盐，生抽，糖，花雕，以及葱花和姜末，拌匀后铺在浅口碗内。

3、蟹用毛刷干净后，放在案板上，用刀从中间切成2半，插入肉糜中。

4、水烧开后，放入蒸笼蒸10分钟，关火后，虚蒸10分钟。