剁椒金针菇的做法

餐厅点菜率极高的一道菜，好看，下饭，最主要好吃！

剁椒颜色鲜红，咸香，辣味温和，即使不喜欢吃辣椒的人也能接受！

有了剁辣椒，不用调味，厨房新手也能做出让人惊艳的菜。

蒸鱼豉油是很多人喜欢用的一道调味料，用到清蒸，白灼的菜，很提鲜，很多人都习惯先放酱油，再浇热油，我以前也是这样，但一个广东厨师给我指导过，先放酱油，油温高会让酱油有糊味，后来我就改变了顺序。

仔细看一下蒸鱼豉油的说明书，也是先放油，再放酱油。

剁椒金针菇

材料：金针菇、剁辣椒、油、蒸鱼豉油

剁椒金针菇的做法

1、金针菇洗净控干水。

2、剪掉金针菇根部。

3、放入盘中，上面铺上剁辣椒。

4、蒸锅放水烧开，放入金针菇，蒸八分钟。

5、在蒸金针菇的时候小葱洗净，切小段。

6、金针菇蒸好后倒掉水。

7、葱花放到盘中。

8、油烧热浇到葱上，逼出香味。

9、稍冷后，倒上少量蒸鱼豉油。

小贴士

1、有一定要烧热，浇到葱花上，才有香味出来。

2、蒸的多出来的水一定要倒掉，要不湿漉漉的。

3、美味提升，也可以在蒸金针菇的同时放入粉丝同蒸。

金针菇含有一种蛋白，可以抑制哮喘，鼻炎，湿疹等过敏性病症，人们可以通过吃金针菇来增加免疫力。

健康饮食网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用