黄瓜丝饼的做法

一向对做面食不是很有信心和心得，不喜欢做面食的原因主要是嫌麻烦正如不喜欢烘焙一样。当然了，对面食我是没有仇恨的，从我喜欢单饼和包子这类的面食上就足以说明这一点。

烙饼在面食里应算是最简单的面食了吧，很是喜欢这种用面糊做出来的烙饼，简单省事不用担心技巧的事情。今天做的这个黄瓜丝饼充其量算作是"伪面食”，虽不是很喜欢做面食，但做烙饼还是要用点心思在上面，黄瓜丝和鲜虾肉的加入就让这个烙饼简约但又不简单了。

黄瓜丝饼

材料：黄瓜、鲜虾、面粉，淀粉、鸡蛋、精盐、植物油、香油、生姜、小葱

黄瓜丝饼的做法

1.把切好的黄瓜条用精盐腌渍10分钟。鲜虾去壳去虾线，把虾肉用刀斩碎。

2.虾肉里调入葱姜汁拌匀，去腥。

3.取干净大碗，磕入两枚鸡蛋。把鸡蛋用力打匀成鸡蛋液。

4.挖入小半勺干面粉，按照面粉与淀粉4:1的比例倒入干淀粉，搅成鸡蛋面糊。

5.把腌好的黄瓜条攥干水分倒入面糊里，倒入虾肉。

6.根据喜好调入香油，搅成粘稠的面糊。

7.煎锅里倒少许植物油，油热后用勺子把面糊舀入锅里，摊匀。

8.小火煎制两面金黄，松软即可。

美食小贴士

1、黄瓜丝用盐腌渍一小会儿可去掉部分水分，但有部分营养会流失掉。

2、面粉兑入适量的干淀粉拌匀，可降低面粉的筋度。

健康饮食网小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。