香辣羊脊骨火锅的做法
每次过年回娘家，老爸就会准备一桌火锅来招待我们。老爸说；火锅里的食材越多，就寓意着来年的收获越多。吃火锅就是红火。。热热闹闹，乐乐呵呵的才像过节的样子。我喜欢吃火锅，不只是为了满足于口感，而是喜欢一家人围坐在一起，边吃边聊其乐融融的感觉。让人感到很温馨很幸福。。。吃火锅做大的好处是厨娘可以省在厨房烟熏火燎后的疲劳，也可以参战在广阔的海聊之中，神侃一番。也可以陪着家人吃上一顿团圆饭。
吃火锅也要吃的有营养，用羊脊骨熬汤来做火锅汤头，味道十分鲜美。羊脊骨营养价值很高。养颜又健胃。骨髓为补脑佳品，而羊骨髓又被誉为美食中的"脑白金”。羊脊骨不仅营养价值高,而且还含有大量的钙、铁、磷、维生素B1、B2等多种营养成分,能御寒保暖、健身壮体、增强自身免疫力。同时羊脊骨还有"补钙之王”的美誉。
香辣羊脊骨火锅味道鲜美，香气扑鼻，越吃越香。火锅用辣椒调出的汤汁，装满了美味营养的羊脊骨，让人吃的过瘾。羊脊骨和菌类菜类一起煮，滋味融合在一起，香嫩不腻，骨髓香而不滑，汤汁香辣浓香而且一点都不膻。
红红火火的香辣羊脊骨火锅
主料；羊脊骨700克，
配料；金针菇、杏鲍菇、口蘑、生菜、鸭血、百叶、羊肉片、鱼丸、白萝卜、香菜
调料；草果、桂皮、花椒、香叶、葱、姜、郫县辣酱、辣椒
香辣羊脊骨火锅的做法
1、羊脊骨洗净，放入大盆中冲水1小时去腥。
2、准备好所用调料。
3、把斩成块的羊脊骨焯水。
4、汤锅中加入所用的调味料，大火煮开。
5、下入焯水的羊脊骨。
6、烧开后捞净浮末，转中小火加盖焖煮约1小时。
7、另起锅注入油，下入郫县辣酱和辣椒小火炒至出红油。
8、加入葱姜碎炒香。
9、倒入煮羊骨的汤汁。
10、加入羊骨和盐炖约30分钟使肉骨进一步入味。
把煮好的香辣羊骨倒入火锅中，煮上丰富的配菜，就可以享受美味。
11、杏鲍菇洗净切成片。
12、口蘑洗净切成片。【我买的口蘑比较大，如果稍小可以对半切开】。
13、准备好鱼丸。
14、鸭血切块后焯水。
15、白萝卜去皮切片。
16、金针菇洗净去掉根部。
17、香菜洗净切成小段。
18、百叶洗净切成丝。
19、生菜洗净，撕成大块。
20、准备好羊肉片。
美食小提示
羊骨也可以不焯水，直接来煮，我特别怕羊肉的膻味所用先把羊脊骨焯水了。脊骨火锅的汤汁味道够味不需要小料搭配。
健康饮食网小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用