猪蹄火锅的做法

猪蹄含有的胶原蛋白对女性的皮肤在内的全身心各项指标都特别有帮助,所以选择了这道独创的、私房的,猪蹄火锅!

猪蹄火锅

原料：鲜猪蹄800克，泡黄豆100克，甘薯粉100克，胡萝卜100克，冬瓜100克，生姜10克，大葱20克，青菜200克，食用油、盐、味精、料酒、胡椒粉、沙姜大葱汁、清汤各适量。

猪蹄火锅的做法

1、鲜猪蹄烧毛洗净砍成块。

2、甘薯粉泡透洗净入碟，胡萝卜去皮切成块。

3、冬瓜去籽、去皮切片，入碟，生姜去皮切片。

4、大葱切斜片，青菜洗净入碟。

5、锅内烧水，待水沸时，投入猪蹄，加入料酒，用大火汆尽血水，倒出冲净。

6、另烧锅下食用油，放入姜片、葱段、猪蹄，用中火炒香，注入清汤。

7、然后加入泡黄豆、胡萝卜，调入盐、味精、胡椒粉，煮沸，盛入火锅内，上桌点火。

8、最后摆上冬瓜片、青菜、甘薯粉、沙姜大葱汁，即可食用。

小贴士：猪蹄一定要用火烧尽细毛，不然会有毛臊味；甘薯粉以湖南产的为佳，泡发时以温水为宜。

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