木瓜炖土鸡
木瓜炖土鸡
材料：净土鸡1只，青木瓜200克，红枣25克。
调味料：姜片10克，精盐1小匙，米酒、鱼露各2小匙，鸡精、胡椒粉、香油各少许。
木瓜炖土鸡的做法
1、净土鸡用清水洗净，剁成3厘米大小的块，放入沸水锅内汆烫2分钟，捞出，用冷水过凉，沥水：红枣洗净，去掉枣核，留红枣果肉。
2、将青木瓜洗净，切开成两半，去掉木瓜瓤，去除外皮，再切成大块。
3、锅中加入适量清水加热，下入姜片煮沸，放入土鸡块、木瓜块和红枣调匀。
4、再沸后撇去浮沫，用小火炖1小时，加入精盐、米酒、鱼露、鸡精和胡椒粉，盖上锅盖，再用小火慢煮20分钟至肉熟，淋入香油，出锅装碗即可。
本汤木瓜软嫩，土鸡清香。
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