鸽肉腰丁羹
鸽肉腰丁羹
材料：肉鸽1只，猪腰子（猪肾）75克，香菜梗15克，党参、料酒各10克，葱段、姜片各5克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉30克，清汤800克。
鸽肉腰丁羹的做法
1．肉鸽宰杀，去毛、内脏，剁去脚爪，洗净，沥去水分，剔下鸽肉75克切成丁。猪腰子撕去外皮，从中间剖开，片净腰臊，洗净，切成丁。香菜梗洗净，切成1厘米长的段。党参洗净，装入纱布口袋内成药料包。
2．锅内放入清水烧开，下入猪腰丁，氽透捞出。另将锅内放清汤，下入药料包、鸽骨架、葱段、姜片、鸽肉丁烧开，煮1小时，捞出葱、姜、药料包、鸽骨架不用。
3．下入猪腰丁，加入料酒、精盐、鸡精烧开，煮10分钟，加味精、胡椒粉，下入香菜梗段，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：肉丁软烂．腰丁爽嫩，鲜香稠滑。
煲汤网特别提示：鸽肉、猪腰子均切成1厘米见方的丁。
食材功效：党参味甘，性平，可补中益气，健脾养血，生津和胃。鸽肉是高蛋白、低脂肪肉食，还含有较丰富的铁、磷、钾，可补肝肾，益气血，祛风解毒。猪腰子含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2、B3、A、C)等，有补肾气，强腰的功能。三者同组成羹，具有补益气血，温肾壮阳的功能，适宜气血不足、脾肾虚损患者食用。
猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子营养分析:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。...[更多]
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