玉米粉粥
玉米粉粥
原料：玉米粉100克，清水适量。
1．将玉米粉放在小盆中，注入清水调成稀糊状，待用。
2．与此同时，汤锅置于火上，添入适量清水烧开，左手持玉米面糊徐徐倒入锅中，右手持勺不停地搅动。待全部倒完后，加盖，以旺火烧沸，转中火煮至有黏性且熟透，离火，即可食用。
特点：色泽黄亮，黏滑利口，清香味美。
大厨提示
1．以选用新鲜的湿玉米粉为好；调玉米糊时应慢慢加水。若一次加入过多，则会出现水包生粉团。
2．往锅中倒玉米面糊时，应边倒边搅。否则，会有疙瘩出现，影响口感。
健康提示：玉米粉含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、铁、镁、维生素B族、烟酸、胡萝卜素等营养成分，其中玉米油有降低血脂的作用。极适宜高脂血症和肥胖症者食用。
小菜搭配推荐：凉拌青瓜。推荐理由：此小菜不仅清凉、解暑，而且还因含有柔软的细纤维，有促进肠道中腐败物质排泄和降低血胆固醇的作用，达到降血脂及减肥的食疗效果。与玉米粉粥同食，大大增强其功效。