阿婆炖海参
不出门吃上经典渔家菜----阿婆炖海参
这一锅很丑，但是却是经典好滋味（好拗口啊）。可能亲们比较少见我上蔬菜，实际蔬菜也是我的最爱，虽然每天换着样做，但是摆盘烂得很，所以极少拍。
阿婆炖海参，过瘾的渔家菜，一堆辅料伺候几个海参，样子丑些，但是滋味没说的。上菜，祝姐妹们女人节快乐，祝男士们女人节同乐。
阿婆炖海参
材料：土鸡半只、海参5只、红薯粉条适量、榛蘑适量、干香菇数朵、小白菜4根、盐适量、味极鲜2勺、料酒1勺、八角1个、葱姜适量、鸡精少许、香油少许、香菜少许
阿婆炖海参的做法
1、将土鸡斩块，凉水下锅，烧开（凉水下锅容易将血水逼出），鸡块捞出后用清水冲洗几遍，至杂质冲洗干净
2、将榛蘑和干香菇剪去根部，洗净泡发
3、泡发后的蘑菇用水浸泡，隔水蒸好（饭店据说要蒸2-3个小时，只要充分泡发，我觉着只要蒸出香菇味就差不多。大火烧开小火我用了30分钟，蒸蘑菇是为了更好地激发食材的香味，蒸蘑菇的水有大用处，别倒掉）
4、将洗好的鸡块沥水，锅中放油，煸炒鸡块，放入葱姜和八角翻炒
5、放入味极鲜和料酒翻炒
6、倒入香菇和榛蘑，翻炒均匀
7、将蒸蘑菇的水倒入锅中
8、大火烧开小火炖煮约1个小时，放入红薯粉条和海参，加盐调味，煮至粉条变色吃透汤汁（红薯粉条筋道好吃，但是一次别放太多，根据汤的多少来定，因为粉条吃水。海参我用的即食海参，因为个人觉得用自带的调料吃即食海参还是没啥滋味，所以即食的我一般都做着吃，就是比自己发干海参省事儿是了。）
9、放入切段的小白菜，关火，加少许鸡精和香油，撒适量香菜即可（小白菜是时令蔬菜，很鲜，放入即可关火，开着火就煮烂了，颜色也会变差）
粉条不要煮太烂，有些劲道好吃！
除沿海一带外，人们平时吃的海参是干制品，需泡发后食用，海参营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等。海参是日常膳食的常见海产品，海...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和海参能一起吃吗: 芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃吗: 海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化