三鲜素海参
三鲜素海参
食材：水发木耳100克，水发香菇50克，熟菜花50克，甜椒50克，熟冬笋50克，素鸡50克，料酒、精盐、味精、白糖、酱油、姜末、湿淀粉、素鲜汤、玉米粉、花生油各适量。
三鲜素海参的做法
1、将水发香菇去根及杂质，洗净，切成梳子状片。
2、熟菜花用刀切成栗子大小的块。
3、将冬笋、素鸡切成滚刀块。
4、甜椒洗净后，去籽心，切成梳子状。
5、将水发木耳洗净，沥干水分，切成末，同玉米放在锅内，加水、精盐、味精，拌成木耳面糊，用刀把面糊刮成手指形。
6、然后逐条下到六成热的油锅中，汆成海参形，即为“素海参”。
7、炒锅内放花生油，烧至七成热，将菜花、甜椒、素鸡下锅煸炒后，即下姜片、白糖、鲜汤、料酒、酱油，烧沸后加入“素海参”、味精，再烧沸后用湿淀粉勾芡，即可起锅装盘。
8、全部配料和调料下锅后，炒烧时不可过于火大或时间过长，以免失去清淡鲜嫩的口味。
功效：此菜肴似海参状，形态好看。香菇、木耳、菜花、冬笋、甜椒、素海参、素鸡相配，营养全面、丰富。其中木耳和血液是滋养和滋养的；冬笋减肥、化痰；蘑菇强身健体，益气补血；花椰菜有强壮的肾脏；甜椒推动大众血液，温暖中间和驱散寒冷。此菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D原，还含有铁、碘、钙、磷、铜等多种矿物元素，能促进人体新陈代谢正常进行，提高机体免疫力。特别适用于高血脂、高血压、体弱和动脉硬化的老年人。
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