木耳腐汤
木耳腐汤
原料：猪腿肉50克，豆腐500克，黑木耳15克，植物油25克，料酒和酱油各10克，鲜汤400克，蒜蓉、豆瓣辣酱、花椒粉、精盐、辣油、味精、淀粉和食醋各适量。
木耳腐汤的做法：
1．将黑木耳用温水浸泡1小时左右发涨，洗净后再用冷水浸泡；猪肉洗净后切碎．加入精盐、料酒和酱油拌匀；豆腐切成小方块。
2．炒锅置火上．放油烧至七成热．将猪肉末和蒜蓉炒香，下入黑木耳和豆瓣辣酱翻炒3分钟，倒入鲜汤、豆腐和适量的精盐再焖烧10分钟，加入淀粉、食醋、花椒粉、辣油和味精拌和成羹，小沸后即成。
特点：酸辣可口，羹汤鲜美，调中益气，生津润燥，活血散淤。
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煲汤网小提示
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