三鲜煲仔饭的做法

昨天，是帅哥去东方绿舟军训的第一天。阿霏霏说哥哥不在太冷清了，她要吵闹一点。可你个闷嘴葫芦怎么能练成你哥喋喋不休1小时还不知所云的"绝世武功”呢？饭后，阿霏霏做功课，粑粑帮她默写。大姐姐在厨房做白馍馍和肉包。天气太冷，面团发酵不给力，成品不如周日做的。大姐姐给帅哥发了几条微信也没见回，他小学时候去军训过几天，也没这么惦记他：伙食怎么样？冷不冷？基地的床单被套脏不脏？真是老了。朋友们幸灾乐祸地评论说，帅哥肯定连一秒钟也没想过家里，人家好不容易逮着机会离开爹妈的管束，乐不思蜀呐！这小没良心的，看我回来不削他！

三鲜煲仔饭

原料：大米1.5杯（电饭煲配的杯子），水1.75杯，红烧蹄膀1块，鸡蛋1个，黄豆芽炒油豆腐半小碗，白米吓5个，生抽1大勺，糖适量

三鲜煲仔饭的做法

1、在砂锅里放入1.5杯大米，洗净，沥干水分，必须要沥干，否则后面加水量就不准了。

2、在大米中加入1.75杯，浸泡1小时以上。米和水的比要看各家用的大米的吸水性，有些大米和水的比要1.5:1，我的经验是第一次先用1:1，再多加一点点，看情况下次再调整。

3、糖加入生抽里，搅拌均匀做成调味汁。

4、开大火煮滚，改小火。这时将锅盖打开一点，避免煮沸的米汤外溢。

5、待米汤基本收干，在锅子四周淋上一圈油，放入生鸡蛋、切好片的红烧蹄膀、黄豆芽炒油豆腐。加盖焖1分钟，关火，焖5分钟。淋上调味汁，铺上白米虾，再开大火20秒，关火，焖5分钟。如此重复2-3次，期间将锅子倾斜，转动，让锅子四壁都均匀烘烤，避免底部过焦，而周围一圈没有锅巴甚至太生。