蔓越莓酥球的做法
蔓越莓酥球
原料
低粉150克、黄油75克、盐0.5克、白糖30克、蔓越莓干40克、鸡蛋25克
分量
32块
蔓越莓酥球的做法
1、黄油软化后加入盐和白糖
2、低筋面粉过筛备用,
3、黄油用电动打蛋器打发,
4、再分次加入蛋液,这样不容易油水分离
5、将蛋全部加入后,搅拌均匀,
6、再倒入低筋面粉,
7、然后翻拌,
8、再倒入切碎的蔓越莓干,
9、然后揉成团,
10、用保鲜袋装好,冰箱冷藏室冷藏30分钟
11、再分成9克左右的小剂子,
12、然后分别揉成圆形,烤箱170度预热,中层烤20分钟左右。关火后放烤箱内至完全冷却后取出。
飞雪有话说
1、室温较低的时候,黄油不好软化。可以用微波炉转十几秒,或是电吹风吹软。
2、放冰箱冷藏后的面团会比较硬,用手多捏几次就会软了,就容易整形了。
3、因为小饼干是圆形的,内部要想烤熟,温度低些,时间长点。然后放烤箱内再用余温烤制。