步步糕升的做法

2014马年春节刚刚过去，我们都还沉浸在新年欢乐幸福的气氛中！给大家拜个晚年，祝福大家新年快乐，马上有一切！

看到这个活动的时候心想又是赶的末班车了！不过哪怕有三天的时间也不算晚！好饭不怕晚吗！过年了我们老家那都特别喜欢吃炸糕，希望新年有好彩头，寓意步步高升，年年高！

步步糕升

食材：自制磨浆江米面1块，芸豆适量，豆油，白糖适量

步步糕升的做法

1.芸豆洗净，放入锅内，放入适量水，烧开后小火煮30分钟煮熟

2.豆子煮的软烂后，留有少许汤汁，放入适量白糖

3.趁热捣成豆沙馅，备用

4.自制磨浆江米面一块（自制磨浆江米面就是把泡好的糯米打磨成浆，滤除水分后的糯米面）

5.用适量温水揉成面团

6.取少许一块，团圆，摁扁（制作过程中为了防止粘手，可以在手上涂抹少许豆油）

7.放入适量豆沙馅团

8.用虎口位置向上捏合

9.捏合好封口，团圆

10.摁扁

11.锅内放入豆油加热6成热后依次放入

12.炸至金黄出锅即可

美食小提示

1.圆粒江米和东北大米：按照7：3比例混合，浸泡8小时后，用豆浆机或食品料理机或用石磨是最好的来制作江米面，灌入面袋中沥水，然后揉成团，放入冰箱冷冻保存，吃前解冻，用温水揉好即可

2.东北芸豆：用来制作豆馅，豆香浓郁，也可以用红小豆代替

3.炸制用油：用的是东北的笨榨豆油，炸制的食品颜色金黄，口感酥香