泡椒凤爪的做法

菜系及功效:凉拌菜谱

泡椒凤爪此菜色泽分明，咸酸带辣，颇具特色。

泡椒凤爪主料：鸡爪20只。调料：泡青红椒10克，姜片5克，葱段5克，蒜片5克，精盐5克，白糖3克，胡椒粉1克，白醋8克。

泡椒凤爪的做法：

(1)鸡爪洗净，撕去黄皮，去掉趾甲及大骨。

(2)泡青红椒切成段。

(3)锅中水烧开，放入鸡爪焯熟后，捞起晾凉，放入盆内，加入泡青红椒、姜、葱、蒜、精盐、白糖、胡椒粉、白醋，再加入适量冷开水拌匀，将鸡爪浸泡约四五小时，入味后装盘即成。