四味鲜鲍鱼的做法

菜系及功效：川菜菜谱

四味鲜鲍鱼原料：蒂壳鲜鲍鱼10oo克，黄瓜I条，精盐2克，味精1克，葱椒油3克，红油1碟，蒜泥1碟，姜汁1碟，怪味面酱1碟。

的做法

①把鲍鱼肉从壳内挖出来，撕去裙边和杂质，洗干净，切成薄片。黄瓜要选择身直上下粗细一样，洗干净斜切成椭圆形薄片，加盐拌匀渍片刻，去盐水，加味精、花椒油拌匀备用。

②先把腌渍好的黄瓜片，整齐地排列在盆边一周围，排成花瓣形，再把鲍鱼片置漏勺里，放人开水锅里一烫立即拿出甩于水(一烫即成，不宜久烫，否则会老韧)，装入黄瓜盆的中间，随带四味小碟上桌蘸食。

特点：脆嫩爽口，细细咀嚼其味无穷。

健康饮食网小提示

竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效

鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。