豆沙小布利的做法

这款小布利面包很适合聚会带，面包一般个头较大，聚会人多就会粥多僧少，所以蛋糕饼干类的多。而我常做小布利作为儿子聚会的糕点，一盘二三十，两盘就够全班孩子吃的。

小布利还有个优点就是只要有冷藏的老面团，做起来非常快，无需揉至扩展，无需再次发酵。

一款适合聚会的小面包--豆沙小布利

主面团：高粉130克、低粉20克、细砂糖20克、盐3克、蛋1个（约45克）、牛奶30克、黄油30克、老面团200克（普通甜面包配方）、熟芝麻适量、蛋液适量、豆沙馅适量

豆沙小布利的做法

1、老面团撕小块放入面包机。

2、放入主面团其他料揉光滑。

3、分成15克小剂子。

4、取一个搓成水滴状。

5、擀长，尖处越来越薄。

6、放一点豆沙馅。

7、从宽的一头卷起。

8、一次做好排入烤盘，注意留出缝隙。

9、表面刷一层蛋液，撒一层芝麻。

10、入预热的烤箱，上下火中层180度20分钟。

美食小提示

1、面团揉光滑即可，不需要象甜面包一样面筋扩展。也可以不用老面团，直接用甜面包面团。

2、整个制作过程不需要基础发酵和二次发酵。

3、面团擀得长一些，多绕几圈，成品不会短粗会漂亮。

4、整形后排入烤盘中时要间隔一定的距离，在烘焙过程中面团会胀大。